কাগজের ব্যাগের কৌশলটি বিগনেটগুলিকে ঝরঝরে এবং পরিপাটি রাখে।

গরম, তুলতুলে বিগনেটের প্রথম কামড়ের পরে আপনার ঠোঁট থেকে চিনি চাটা একটি স্বর্গীয় সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা। তবে এর চেয়েও কম মজার বিষয় হল যে বাড়িতে এই ক্লাসিক ডিপ-ভাজা ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রিগুলি তৈরি করার পরে, কাউন্টারটপগুলিতে অবশিষ্ট চিনি পরিষ্কার করা একটি নরকের কাজ হয়ে যায়। স্টোভটপে তুলতুলে নরম বিগনেটগুলি প্যাক করার সময় কীভাবে একটি সাধারণ কাগজের ব্যাগ, যেমন স্কুলের মধ্যাহ্নভোজে ব্যবহৃত হয়, তা এখানে রয়েছে।
এই ডোনাটগুলি ঐতিহ্যগতভাবে গরম ফ্রায়ার থেকে সরাসরি পরিবেশন করা হয়, একটি তারের র‌্যাকে সামান্য ঠান্ডা করা হয় এবং তারপর গরম পরিবেশন করা হয়, উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। একটি চালুনি বা চালনি প্রায়ই একটি সোনার পৃষ্ঠে ক্লাসিক স্নো পাউডার আবরণ প্রয়োগ করতে ব্যবহৃত হয়। বিকল্পভাবে, এই জনপ্রিয় নিউ অরলিন্স পেস্ট্রিটি গুঁড়ো চিনির একটি বাটিতে রাখুন, বা আপনার হাত দিয়ে ধুলো যাতে বিগনেটগুলি আরও গুঁড়ো হয়। যেভাবেই হোক, মিষ্টান্নকারীর চিনি প্রায়শই রান্নাঘর এবং কাউন্টারটপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে তার বাতাসযুক্ত, মেঘের মতো টেক্সচারের কারণে। একটি কাগজের ব্যাগে বিগনেট মোড়ানোর মাধ্যমে, এই জগাখিচুড়িটি হ্রাস করা হয় এবং পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটিও সংক্ষিপ্ত করা হয় কারণ আপনাকে নোংরা বাটি বা চালনীর সাথে মোকাবিলা করতে হবে না।
প্রথাগত উপায়ে বিগনেটে চিনি যোগ করার পরিবর্তে, বিপরীতটি করুন: বিগনেটে চিনি যোগ করুন। শুধু একটি কাগজের ব্যাগে কিছু গুঁড়ো চিনি রাখুন, সেখানে কিছু বিগনেট হালকাভাবে টস করুন এবং সমানভাবে ঝাঁকান। মিষ্টি বিগনেটগুলি সরান এবং বাকি আয়তক্ষেত্রগুলির সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না প্রতিটির উভয় দিক সুস্বাদু মিষ্টি পাউডারে আবৃত হয়। চিনি দিয়ে এটি অতিরিক্ত করার চেষ্টা করবেন না - অপচয় এড়াতে গেলে যোগ করা ভাল। খুব বেশি ব্যাটার দিয়ে ব্যাগ ভর্তি করা বিগনেটের সূক্ষ্ম পৃষ্ঠকেও ক্ষতি করতে পারে, তাই ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে কাজ করুন যাতে প্রতিটি কাপকেক স্বাদের মতো নিখুঁত দেখায়। ক্লাসিক স্প্রে পদ্ধতির বিপরীতে, এই পদ্ধতির মানে হল যে প্রতিটি বেইনেট উপরের পৃষ্ঠে গ্লাসের একটি ঘন স্তরের পরিবর্তে প্রতিটি পাশে গ্লাসের একটি সমান স্তর পাবে। একবার আপনার কাগজের ব্যাগটি শেষ হয়ে গেলে, আপনি এটি ফেলে দিতে পারেন।
তাই পরের বার যখন আপনি বাড়িতে অফিসিয়াল লুইসিয়ানা ডোনাট তৈরির কথা ভাববেন, আপনার মিষ্টান্নকারীদের গুঁড়ো চিনি সংরক্ষণ করতে একটি বাদামী কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করুন। কারণ কম পরিচ্ছন্নতা আপনাকে আপনার প্রাপ্য মিষ্টি খাবারগুলি উপভোগ করতে আরও সময় দেবে: ফ্রাইয়ারের বাইরে তুলতুলে, মিষ্টি এবং গরম।